Вгору
  • Графік роботи:
    Пн-Пт 8-00 до 18-00
    Сб 9-00 до 17-00
    Нед - вихiдний
  • Ми знаходимося за адресою:
    м. Херсон, вул.Нафтовиків 15а
  • Телефонуйте нам за телефонами:

Види перцю. Як обрати перець? Які сорти перцю бувають?

25 | 03 2016

Перець за смаком ... »- всього один звичайний рядок, а як мало вона нам говорить. Червоний, чорний, зелений, рожевий, білий, гострий, солодкий - який обрати? Погодьтеся, перець - це дуже цікаво, нехай не формою, але кольором і змістом. Перець чорний - найдавніша і відома пряність, адже червоний перець був відкритий набагато пізніше, мова йде про Колумба, але не суть. Чорний перець - це недостиглі плоди перцевої ліани, темніють під час сушіння, а в кулінарному сенсі будь яку страву роблять досконалішою.


Така пряність універсальна - хоч в салат, хоч в чай ​​- згідно східної традиції. Але з точки зору цінителів кулінарного мистецтва, фруктового салату трохи чорного перцю, що підкреслює смак кожного інгредієнта, не завадить. А не хочете чорний, вибирайте білий. Це практично, те ж саме, але плоди спочатку замочують, а при сушінні верхній шар відшулушують і виходить  отаке кремове ядерце. Але якщо ви не страждаєте високими гастрономічними претензіями, куди ви використовуєте чорний перець, там і білий буде хороший.


Рожевий перець називають жіночою пряністю, це теж горошина, просто іншого тропічної рослини. Ніжний, легкий, ароматний рожевий перець для любителів пожежі в крові і в роті як вид не існує. Втім, як і на прилавках магазинів, окремо, а не в суміші з іншими - Іди, знайди і ти! А ось із запашним перцем справи йдуть трохи простіше. Багато хто думає, що це той же чорний, але крупніше, вони помиляються. Його роблять з синіх ягід дерева сімейства миртових. Його аромат набагато ширше, ніж у класичного, бо включає в себе гвоздику, корицю, перець чорний і мускатний горіх. Не випадково за старих часів запашний перець називали «четверопряность». А ще більше в старовину, там, де починається більшість «смачних історій», використовували його для приготування гіркого напою, що відповідає за силу і потомство.Ну а за що відповідає перець гострий, червоний чилі? За настрій і позбавлення болю. Якщо говорити про зменшення болю, то мексиканські бабусі і по сей день лікують гострим чилі - хворі зуби.
А тепер гострий і гарячий рецепт: бутерброди з перцями. Готуємо бутербродну пасту з червоної квасолі, консервованої у власному соку, м'якого сиру і подрібнених перців: гострих і солодкого. Приправити червоним меленим перцем, намазати на скибочки хліба і все це запекти в духовці. І гарний настрій вам забезпечено. Гостра і солодка їжа буквально на хімічному рівні сприяє поліпшенню нашого емоційного фону. Гострих вам і приємних вражень.

 

 

Каталог товарiв

Графік роботи:
Пн-Пт 8-00 до 18-00
Сб 9-00 до 17-00
Нед - вихiдний
Ми знаходимося за адресою:
м. Херсон, вул.Нафтовиків 15а
Телефонуйте нам за телефонами: